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山药炖排骨怎么做味道好吃?

时间:11-25 来源:百科知识 访问次数:87

山药炖排骨在做的时候首先需要准备的就是排骨块,还有一些料酒和葱姜蒜等等,需要加上一些盐和胡椒粉,这样会把山药做的更好吃一些,先把山药切成块状放在一边备用,注意泡在水里面可以防止变黑,先把排骨煮到半熟状态,再放山药。

材料

山药100克,排骨500克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐4克,胡椒粉2克,味精2克

做法

1.将山药去皮切滚刀块;

2.排骨洗净,剁成段;凉水放锅中,把排骨血沫子撇掉。

3.姜拍松,葱切段。

4.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内,加入清水2800毫升,置武火烧沸,再用文火炖煮40分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。

小诀窍

1 削皮的时候带上手套,要不山药皮碰到皮肤非常痒。我反正红了一大片,痒了半天,惨痛教训。

2 注意山药很快会变色,预先准备好一定要浸在水里,或者是切好马上下锅。

3 炖肉的时候放一点醋,肉会烂的很快。

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