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猪肉白菜炖粉条有什么窍门

时间:11-24 来源:百科知识 访问次数:88

生猪肉白菜炖粉条是东北人饭桌上普遍的一道菜,备受东北人的钟爱,近些年,也慢慢进到南方地区住户的饭桌上。但因为地区和住户文化艺术的差别,南方地区家中的生猪肉白菜炖粉条做出去的实际效果一直不尽如人意。下边详尽解說猪肉炖粉条的作法,让北方地区的美食文化在南方地区获得充足的反映。

主要材料

猪五花肉:适当 土豆粉条:适当

白菜:适当

辅材

小葱:适当 姜:适当

蒜:适当 八角:适当

麻椒:适当 茴香:适当

生抽:适当 白砂糖:适当

盐:适当 绍兴酒:适当

作法流程

1. 五花肉清洗用小刀刮净皮肉,切块状。

2. 白菜清洗切片。

3. 土豆粉条提早用温小水泡软。

4. 五花肉冷水入锅,煮沸,绰水去除血末,捞起来备用。

5. 锅中做沸水添加葱蒜、八角、小茴香、麻椒、煮沸。

6. 煮沸后放进五花肉,大火烧开,烹入绍兴酒。

7. 煮沸后盖上,改中火烤40分钟,待料汁皮肤变白。

8. 添加生抽盐、白砂糖调料。

9. 捞去葱蒜,待五花肉进味大概10分钟,捞起来一些肉。

10. 放进红薯粉条子炖5分鐘。

11. 添加切完的大白菜炖3分鐘。

12. 放进捞起来的肉拌和将生猪肉,红薯粉条、大白菜在锅中翻拌就可以装在碗里起锅。

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